Guiso de lentejas con chorizo

Tema: Guiso de lentejas con chorizo Mar 01 Mar 2016, 9:30 am

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Ingredientes para el Guiso de lentejas con chorizo:

- 400 gramos de lentejas
- 2 chorizos colorados
- 1 taza de pulpa de tomate
- 1 cebolla
- 1 morrón
- caldo de verduras cantidad necesaria
- aceite vegetal cantidad necesaria
- sal
- perejil

Preparación del Guiso de lentejas con chorizo:

- Poner en remojo las lentejas, mínimo una hora. Lo aconsejable es dejar las lentejas desde la noche previa en remojo.
- Lavar las verduras. Ver articulo Lavado de frutas y verduras.
- Cortar la cebolla y el morrón en cuadraditos pequeños.
- Agregar sal a gusto.
- Quitarle la piel a los chorizos y cortarlos en rebanadas.
- En una cacerola colocar aceite.
- Agregar la cebolla y el morrón, dejar unos minutos hasta que esten tiernos.
- Agregar los chorizos a la cacerola.
- Dorar los chorizos durante unos minutos.
- Agregar la pulpa de tomate.
- Luego agregamos las lentejas y el caldo hasta cubra los ingredientes.
- Cocinar a fuego moderado hasta que las lentejas estén tiernos.
- Si es necesario ir agregando caldo o agua tibia, hasta que esten las lentejas cocidas.
- Una vez listo el guiso de lentejas con chorizo, agregar perejil picado.

Sugerencias:
- El guiso de lentejas con chorizo puede acompañarse con arroz blanco.
- Puede utilizarse lentejones o porotos negros para realizar el guiso con chorizo.
- Puede sustituirse los chorizos por panceta o tocino, en este caso agregar primero a la cacerola la panceta o el tocino, para que se desgrace.