Stik Tártara (manjar de dioses)

INGREDIENTES:
-- ½ kg. de carne de solomillo limpia.
-- ½ kg. de cebolla grande.
-- 1 pizca de perjil.
-- 3 pepinillos.
-- 6 alcaparras.
-- 1 cucharada de aceite crudo de oliva.
-- 1 cucharadita de Ketchup.
-- 1 cucharadita de mostaza.
-- 1 cucharada de vino oloroso ( Tio Pepe ).
-- 3 dientes de ajo.
-- 3 yemas de huevo ( crudo ).
-- 1 cucharada de salsa PERRIS o TABASCO.
-- 2 huevos cocidos.
-- un poco de sal.
-- un poco de pimenta blanca o negra.

PREPARACION:

Picar la carne muy nenudita .
Picar muy menudita la cebolla,el perejil,las alcaparras,los pepinillos los ajos y el huevo cocido.
Mezclar las yemas de huevo crudo con el Ketchup,la mostaza,el aceite,la sal,la cebolla,la pimienta,los pepinillos, los ajos, la mostaza ,la salsa Perris,y a continuación añadir la carne y mezclarlo todo muy bien.
Despues de estar todo bien mezclado,añadir el vino y volver a mezclar dejar reposar como minimo una hora.
Se sirve con pan bizcochado.