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 MAZAMORRA DE MAÍZ BLANCO POSTRE DELICIOSO Y MUY FÁCIL

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Btina
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Btina


Cantidad de envíos : 6909
Fecha de inscripción : 31/03/2009

MAZAMORRA DE MAÍZ BLANCO POSTRE DELICIOSO Y MUY FÁCIL Empty
MensajeTema: MAZAMORRA DE MAÍZ BLANCO POSTRE DELICIOSO Y MUY FÁCIL   MAZAMORRA DE MAÍZ BLANCO POSTRE DELICIOSO Y MUY FÁCIL Icon_minitimeMar 23 Mayo 2023, 10:31 am



Es un postre estilo atol muy antíguo, parecido al arroz con leche, cremoso y no espeso, delicioso y típico de toda américa latina y no solo, cada país tiene su forma propia de prepararlo, pero esta es mi forma particular, yo lo hago con una mezcla de cada país respetando las recetas de todos los países, quiero que aprendan a hacer esta receta mia porque queda de chuparse los dedos y así quedamos todos contentos, así que no se la pierdan, les va a encantar.
INGREDIENTES:
- 300gr de maíz blanco = 1 ½ tazas = 15 cucharadas
- 2 litros de agua para cocción
- 1 litro de leche ( y un poco más si es necesaria)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 4 ramitas de canela
- ½ cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar = 220gr= 12 cucharadas, o al gusto
- Canela en polvo para espolvorear
- OPCIONAL Queso rallado al gusto
PREPARACIÓN:
Pon el maíz a remojar en abundante agua durante 24 horas, a las 12 horas cambias el agua.
Cuela el maíz, lo colocas en una olla agregas agua, el bicarbonato de sodio mezclas y lo llevas a cocción durante 30 minutos a fuego alto, si ves que va evaporando el agua agrega más agua y deja cocinar para que se ablande, hasta que al pisar un grano con los dedos esté blando.
Ya cocido, cuela el maíz y desecha el agua.
Coloca el maíz en una olla y agrega la leche, la canela y la vainilla (si gustas), mezcla y deja cocinar a fuego bajo durante 30 minutos, retira del fuego.
Retira las ramitas de canela, separa en 2 mitades con su leche y una de ellas la trituras en licuadora o triturador, para hacer una crema.
Vuelves a colocar en la olla la mitad triturada y la mitad sin triturar, agrega el azúcar, la sal y mezcla, lleva nuevamente al fuego cuando comience a hervir deja cocinar durante unos 10 minutos o hasta que veas que comienza a quedar cremoso, siempre fuego bajo y mezclando siempre para que no se pegue del fondo de la olla, si sientes que está muy espeso puedes agregar un poco más de leche, mezclas dejas que hierva y listo, es cremoso y no espeso, en ese momento retira del fuego, deja que enfrie un poco y sirve, espolvorea un poco de canela molida y si gustas agrega queso rallado, demasiado delicioso. Disfruta!

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