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 Ensalada de langostinos

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MensajeTema: Ensalada de langostinos   Ensalada de langostinos Icon_minitimeDom 3 Abr 2011 - 12:20

Ensalada de langostinos

Ensalada de langostinos 111pwj


Ingredientes

Patatas
8 langostinos cocidos (si quereis ya los podeis comprar cocidos NO SON CAROS)
4 anchoas de lata
1 pata de pollo
2 hojas de lechuga
Sal, aceite de oliva
Para la mahonesa de curry
3 c/s de mahonesa
1 cucharada de Mascarpone o similar
Yema de 1 huevo cocido
Curry
El jugo de las cabezas de los langostinos

Preparación

Para la mahonesa de curry

En una ensaladera mezclar bien las cucharadas de una buena mahonesa con una cucharada grande de queso Mascarpone o similar

Añadir la yema de medio huevo cocido para que engorde un poco y la cucharadita de curry + el jugo de las cabezas de los langostinos colado

Mezclar todo bien

Reservar en la nevera

Cocer las patatas (sin sal ya que los otros ingredientes son muy fuertes)

Pelarlas y cortarlas en dados
Reservar

En una sartén con un poco de aceite freír las patas de pollo, cortadas en dados y sazonadas

Retirar y escurrir
Reservar

Picar los langostinos cocidos y las anchoas escurridas del aceite de la lata
Reservar

Picar las hojas de lechuga muy finas
Reservar

Mezclar con la mahonesa todos los ingredientes anteriores

Antes de servir podeis meterla en la nevera para que este fresca

Ensalada de langostinos 111ss


También podeis servirlas en tarteletas o panes tostados como para aperitivo

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