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 Filetes de pollo a la crema al estilo austriaco

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Btina
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Cantidad de envíos : 6876
Fecha de inscripción : 31/03/2009

Filetes de pollo a la crema al estilo austriaco Empty
MensajeTema: Filetes de pollo a la crema al estilo austriaco   Filetes de pollo a la crema al estilo austriaco Icon_minitimeLun 21 Mar 2011, 8:27 pm

Filetes de pollo a la crema al estilo austriaco 111fyr

Filetes de pollo a la crema al estilo austriaco

Este plato se puede preparar utilizando restos de pollo asado quitando todos los huesitos, pieles y grasa

Ingredientes

1/2 kilo de filetes de pollo
1 cebolla en aros finos
Sal, pimienta, nuez moscada
Aceite
Un poco de apio y perejil
1/2 litro de vino blanco
1 1/2 cucharada de Maizena
2 cucharadas de zumo de limón
1/2 brik pequeño de nata para cocinar
1 lata de puntas de espárrago
Unos guisantes pequeños

Preparaciòn

Dorar los filetes de pechuga de pollo cortados en tiras junto con la cebolla en un poco de aceite

Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada

Limpiar y picar el apio y perejil y agregar a la sartén

Incorporar el vino y dejar cocinar tapado y a fuego lento durante 15 minutos

Retirar el pollo y reservar

Pasar la salsa por el chino y añadirle la Maizena disuelta en 1/2 taza de agua fría

Poner de nuevo todo al fuego y dejar que se cocine otros 5 minutos removiendo para que no se formen grumos

Añadir el zumo de limón y la nata mezclando bien a fuego lento y procurando que no hierva

Agregar las puntas de espárrago y los guisantes escurridas, rectificar de sal

Servir acompañado de arroz blanco y espolvoreado con perejil
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